科普：谁说不用化肥农药的水果蔬菜就是好的？

又近年关，各种促销信息轮番轰炸，今天，牛魔王收到一条短信：“【XX家】沪上几个爸爸自己在崇明种的菜园，不施化肥，不喷农药，所有蔬菜水果都健康美味！”

看了这个广告，本王当时就气不打一处来！觉得有必要说道说道，以正视听。

这是典型的无良广告，这几个爸爸也是超级大忽悠，赤果果的忽悠，比那个本山大叔的忽悠更严重了几百倍！

如今，只要说到农产品质量安全，说到蔬菜水果质量，民众好像个个都是专家，都觉得蔬菜水果生长过程中只要用了化肥农药，就是不安全，不健康也不美味的！本王网上转了一圈，发现原来大部分人都是这样认为的。

普通民众对农药、化肥的认知

（一）农药

农药就是毒药，长期食用带有残留农药的蔬菜会导致：

● 患癌症的可能性增大；

● 身体免疫力下降；

● 加重肝胆负担；

● 患胃肠道疾病；

● 使胎儿生长缓慢，造成先天性畸形、流产、早产和死胎。

我勒个去，这个太恐怖了，当然，在本王看来，如果有谁天天直接饮用农药，绝对会出现这个问题的！

（二）化肥

● 影响胎儿正常发育、
造成小儿畸形、
流产、
葡萄胎

● 对婴儿呼吸系统造成损害，自身免疫力下降，神经系统损害

● 形成致癌物质亚硝酸

● 消弱庄稼生产能力、
土地沙化、
加剧环境污染

● 浪费大量紧缺资源

偶滴妈呀，吓死宝宝啦！感谢上帝，本王还好好的在这里码字写稿呢！

其实，这是由于普通民众不太了解农业和化学的本质而形成的认识误区。

从化学的角度来说，物质本身都是由化学元素构成的！诚然，化肥是通过化学原理合成的肥料，农药是用于预防、消灭或者控制危害病、虫、草害化学合成物，或来源于生物及其他天然物质的混合物及其制剂。

任何有机肥料和生物农药的本质都是化学产品，包括蔬菜水果赖以生长的土壤都含有化学元素。因此，还有一门专业的学科叫土壤化学！

So，当大家提起化肥农药时，大可不必谈虎色变。就比如日常生活中的菜刀是可以杀人的，但大家都没生活在恐惧里！有毒液化气容易爆炸，但也没有见老百姓做饭时个个都戴上防毒面具，或者搞个防爆装置。如果化肥农药真有这么恐怖，那么欧美人民早就玩完了，因为化肥农药最早都是他们发明并使用的，咱们只不过是后来向人家学习而已！就连快播的负责人都说了，技术本身没有罪！

几个农产品的标志分类

目前，我国的蔬菜水果栽培基本分成：常规，有机，绿色，无公害农产品。这几种方式都对化肥农药使用量做了相应的限定：

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制，并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。

无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。

有机食品可能安全，但肯定不健康也不美味！

对于国人现在趋之若鹜的有机食品，真的健康、美味吗？

牛魔王绝不认同普通民众的看法！圣经上说：人来自于尘土，又归于尘土。意思是告诉我们人体的营养是通过食物获取的，而动植物的营养则是从土壤中吸收来的。

我们赖以生存的土地经过成千上万年的耕作，土壤中可被作物吸收的营养元素在经过一茬又一茬的高强度耕种后，已经被攫取得差不多了。这时候再用有机栽培的方式，根本无法有效地对农作物进行营养均衡，当然也就无法生长出健康的蔬菜水果来了。

看官们可以想像一下，一个高龄妇女生个婴儿后，如果营养只靠母乳，那这个宝宝能长的白白胖胖吗？所以大家就不难理解，市场上真正的有机蔬菜水果为什么一来个体瘦小，二来外表不光鲜，三来口感偏硬偏老！因为这些有机农产品完全就是营养不良啊，和人的营养不良是一样一样一样的！在各种新闻或照片上看到的非洲“有机“小孩瘦得皮包骨头，这样的照片还少吗？

另外，有机农业中可能会使用到的天然农药如铜盐、鱼藤酮、除虫菊酯等对人体有害，例如鱼藤酮会损伤肝脏，可诱发帕金森氏病。研究发现，为了抵御来自非本体产生的侵害，植物会天然地产生一些有毒的化学物质。

据调查，有机食品的这类毒素含量通常比常规农产品高10%～50%，而且由于缺少农药的保护，植物容易感染霉菌，进而产生毒素。2003年9月，英国食品安全局就发现6种有机玉米粉产品中的致癌、致畸物质“伏马菌素“含量超标9～40倍，并责令全部下架销毁。

所以，有机农产品不见得都美味、安全、健康。某些人在专门制造概念，恐吓民众，危言耸听，显然动机是不纯滴！

欧美人民吃啥蔬菜水果？

牛魔王游遍欧美等发达国家的农场，发现他们一样也在用国内常用的化肥和农药。有些地方的化肥农药施用量，远高于我们国内的平均水平！他们的蔬菜水果农产品一样出现在各大超市，消费者也一样正常购买。相对于缩在一些小角落中的有机蔬菜水果，消费者并没有趋之若鹜，一般也是无人问津！

另外英国食品标准局发表声明：“消费者可以选择购买有机水果、蔬菜和肉类，因为他们相信它们比其他食品更有营养。然而，现今大部分科学证据都不支持这种观点。“该局委托专业机构对11类、数百种营养成分进行对比，最终结论是：“有机产品和常规产品在营养方面没有差异“。

在荷兰，有超过70000亩的现代化温室全部用无土栽培技术种植黄瓜，番茄，甜椒等蔬菜，要知道无土栽培是100%化学营养液栽培出来的农产品，这些蔬菜水果主要都被销往欧洲各大市场。牛魔王在欧洲各类超市中也见多不怪，至今也没有大规模新闻报道，说欧洲人因为吃了化肥农药蔬菜正在患各种病痛，也没有听说欧洲要取缔纯化学肥料的无土栽培技术。

为何有机蔬菜水果概念这么流行？

这些年，普通民众的生活条件越来越好，很多有钱人就追求与众不同的生活。因此，国内各大超市都会设有“有机食品“的展示货架，货架上整齐的排列着标有“有机“、“绿色“、“健康“字样的产品。

这些号称“纯天然“、“无污染“、“健康“的有机食品近年来成了市场上的宠儿，售价往往比常规农产品贵上一大截。很多人认为“便宜没好货“，难道使用农药、化肥、植物生长调节剂等方法种植出来的常规农产品，就不如有机食品吗？

正因为有些有钱人的无脑追捧，觉得吃了这些标称有机的蔬菜水果可能更安全、健康、美味，在我看来，这纯粹是自欺欺人，情人眼里出西施，秃头儿子自家好！其实就是单纯追求高贵和标榜自己与众不同：看我吃的东西比普通百姓吃的东西更高大上、更安全噢！

因此有不少无良商家常常利用民众这种心理，只需投入几分钱印个标签，贴在蔬菜水果上，然后闭着眼睛就能挣大钱了！大家知道，CCTV都报道了不少这种大量有机农产品造假的新闻。

事实上，现在市场上的蔬菜水果，只要应用现代化的栽培技术和管控手段，不滥用化肥农药，其实都是相当安全、健康和美味的。普通民众大可不必去求新立异，盲目追求已经进入误区的无化肥农药蔬菜水果。适当用药，平衡营养，栽培的蔬菜水果往往更健康，更美味，也更放心！

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