花菜和西兰花虽然外观有所不同，但属于同一个植物科。据粮农组织统计数据库的数据显示，全球花菜产量最大的国家是中国，产量近900万吨。其次是印度，产量超过700万吨。三个最大的欧洲产国分别是西班牙、意大利和法国，其次是波兰和土耳其。由于许多欧洲国家在最近几周遭遇了恶劣的天气，花菜的产量预计有所下降，价格可能上涨。

中国

中国的花菜产量约占全球总产量的45％左右，其中大部分用于国内市场，也有一些进行出口，出口量近期有小幅增长。中国已对采后处理技术进行了改进，并对冷链进行了投资，以致力成为该产品的出口国。浙江省最近还开设了“西兰花示范区“。目前花菜的价格在每公斤1.35美元左右。2016年年初异常寒冷的天气造成了部分收成的损失，导致价格普遍高于正常水平。

北美

到目前为止，北美的花菜价格较低。北美市场上有来自加州的大量供应，但需求并不高，然而下周价格有望回升。
一箱萨利纳斯产花菜6月8日的价格在14.45至16.65美元之间，圣玛丽亚产花菜的价格在10至12美元之间徘徊。然而，与花菜相反，西兰花的价格稳定得多。
一箱（14个）萨利纳斯产新兰花6月8日的价格在12.45至13.55美元之间，圣玛丽亚产西蓝花的价格在11至12.85之间。据一位贸易商称，这是因为西兰花市场市场比花菜市场更加稳定。 “西兰花可在冰上储存一周，而菜花在采摘后必须尽快出售。”

波兰

波兰上周白天的气温在25度左右，但夜晚较冷。较冷的天气不会对西兰花和花椰菜的质量造成影响，只会导致生长的速度放缓。波兰的花菜季从六月中旬持续至十月下旬，预计将在未来几周内开始。花菜是一种传统产品，但西兰花也日渐立稳脚跟。目前花菜的消费仍更大，但预计其将最终被西兰花超越。波兰消费者较为传统，因此对罗马花椰菜等新产品还未完全信任。创新产品在市场上占有一席之地，但发展速度缓慢。

墨西哥

墨西哥的西兰花产业正在不断壮大，在墨西哥国内以及美国都有很大竞争。墨西哥的西兰花既整个销售也切好后销售。墨西哥还将大量西兰花出口至美国和加拿大，数家公司的西兰花业务有所增长。墨西哥还推出了新的产品组合，并预计西兰花市场将在未来几年继续增长。

以色列

相对其他蔬菜而言，以色列的花菜和西兰花市场仍较为稳定。目前西兰花的价格为每公斤近3欧元，今年至今为止价格价格保持在每公斤2.5至3欧元的良好平均水平。花菜目前的价格为每公斤1.60欧元，今年的平均价格在每公斤50欧分至2欧元之间波动。这些产品的价格较为稳定的最主要原因是其在许多地区进行种植——若某地因天气条件受到损失，别处仍有足够的产出。以色列的花菜种植面积约为2500公顷，西兰花的种植面积为1000公顷左右，几乎所有产出都用于供应国内市场。该国之前将部分产品出口至俄罗斯，但由于俄罗斯目前经济形势不佳，该市场已不再具有吸引力。

西班牙

西班牙2015/2016花菜和西兰花季举步维艰。十月至五月间有大量供应，供需求之间缺乏平衡，尤其是花菜。冬季温和的气温加快了生产，造成了一定的供应过剩。实际产量比计划产量高，导致价格下跌。另外，法国的产季与西班牙产季重叠。该国于一二月间也进行大量的供应，增加了价格压力。三四月市场再次出现短缺。西班牙国内的西兰花消费越来越大。西班牙是欧洲的主要出口国，即使现在许多国家都有花菜和西兰花的种植，该国仍进行出口。六月至九月间，西班牙的产量较低，西兰花的产出主要供应国内市场、葡萄牙、意大利和阿联酋。

意大利

意大利是全球花菜产量最大的五大国家之一，主产区包括普利亚、西西里、坎帕尼亚、卡拉布里亚、马尔凯、威尼托大区和拉齐奥，2010年至2014年间的平均产量约为40万吨。种植周期在50天至200天之间，因品种而异。西兰花主要从八月至三月进行种植，但也有较早的品种。由于去年冬季的气温较高，菜花和西兰花的消费量减少。销售情况可以接受，但市场行情令人失望。东欧国家曾是意大利的一大客户，但现在这些国家的国内生产已有所增长。二月之前坎帕尼亚的花菜季令人失望，三月间花菜需求突然增加，来自荷兰和德国的需求也有所增加，当时批发价超过1欧元。目前，普利亚西兰花的价格为每公斤1欧元，法国花菜为80欧分。

法国

法国生产的花菜主要进行国内销售，一小部分出口至斯堪的纳维亚半岛和爱尔兰。目前布列塔尼未进行生产，夏季花菜在法国北部进行种植。由于气候条件不断变化（降雨和高温），花菜的质量不佳，本月晚些时候将出现包括供应在内的一些问题。受到强降雨影响，约30％的收成受损。花菜价格很低，每箱（6个）约为3.90欧元，但受到减产的影响，预计价格将有所上升。种植者现在只能等待，但他们应该很快便能再次进行种植。

比利时

目前比利时的花菜供应较大，价格较低，为35至40欧分。花菜季初期的价格比现在高很多，但当时的供应量较低。这也与荷兰北部等其他产区的供应有关。由于天气很不稳定，花采季的发展势头很难预测。过去几周的天气不佳，尤其是西佛兰德地区经历了大量降雨，很多芸苔属植物都受到影响，预计产量将有所下降。值得注意的是，最近几年，花菜的受欢迎度日益降低，被西兰花菜所取代。

荷兰

欧洲北部地区在经历了暖冬和寒春后，西班牙和法国的花菜和西兰花产出很快耗尽，而欧洲北部地区的生产尚未开始，因此出现了一个价格很高的市场空档期。然而，自上周以来，欧洲北部和中部的生产已全面展开，已有足够的低价供应。每个国家都足够满足国内需求，出口非常困难。然而，由于降雨、冰雹和雷暴仍较为频繁，预计仍有可能出现短缺，较冷的天气也将迅速减少产量，但价格到底会不会上涨仍是一个谜。

（来源FreshPlaza）

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